味覺系烘焙坊

公司離開文化大學的美食廣場巳經多年了,

但每年仍信任我們, 將校慶的重頭戲之一,

歡慶生日時重要多層生日蛋糕交給我們製做,

真的揪感心,揪感謝.   

平時生日蛋糕提了就走,較不會有什麼問題,

但多層蛋糕可能必須注意一下:

1. 多層(三)層以上時, 就要以鐵支架出貨較為安全

    塑膠支架較易不穩.

2. 多層蛋糕其實統一外型款式, 看起來較有一致性, 也較壯觀.

    (曾應客人要求, 每層出不同款式,但視覺上實在較差)

3. 因為多是配合大型活動, 如有需要展示推車.禮刀.回收相關配件

    務必提早告知 (因為不是每一家廠商都能提供).

4. 餐盤.切刀.打包的用具等也必須多備量,以免現場不夠用,

    或因量多,來不及切給客人分享.

5. 蛋糕在冬天還好, 若是夏天, 真的要考量有無冰箱問題,

   否則就是流程時間要精準,不要在外放太久.

   如果還要配合預練流程,時間會拉長.

   所以可能還是要與店家討論一下如何應變.

最後一個小提醒:

鐵支架一般是要歸還店家的, (店家也都會先押押金的)

因為一個零件掉了, 可能整組都去了了,

所以要記得相關配件要收好歸還, 否則會衍生出賠償問題囉! 

尚若有其它細節問題, 歡迎來電 0956-066-4066 味覺系烘焙坊 支小姐